23 Şubat 2015 Pazartesi

Dalmaçyalı Pasta




Malzemeler:

Pandispanya:
  • 4 yumurta
  • 4 fincan un
  • 4 fincan şeker
  • 1 vanilya şekeri
  • 2 kabartma tozu
  • 25 gram kakao
Muhallebi:
  • 125 gram tereyağı/margarin
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 4 bardak süt
  • 1 paket krem şanti
  • çikolata sosu
Oda sıcaklığındaki 4 yumurtayı şekerle iyice çırpın. geri kalan malzemeyi eleyerek ilave edin. Karıştırın ve yağladığınız geniş bir borcama yayın. Önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında pişirin (yaklaşık 25 dakika). 

Muhallebi için yağı, unu ve şekeri tencereye alın. Yavaş yavaş karıştırarak sütü ilave edin topaklanmasın. Kaynayıp göz göz olunca altını kapatın. Soğudugunda üstüne bir poşet krem şanti ilave edip güzelce karıştırın. Pişen keki kare kare dilimleyin. Bir miktarını sunum tabağına araları aralık kalacak şekilde dizin. Geri kalanını borcamın içinde aralıklı koyabilirsiniz. Mesela birer santim aralık yeterlidir. Üstüne muhallebiyi güzelce gezdirin. Çikolata sosunu gelişi güzel sıkın. İmkanınız varsa birkaç saat bozdolabında dinlendirin.
Görünüşü ve lezzetiyle harika bir pasta tarifi. 

Afiyet olsun!


22 Şubat 2015 Pazar

Ev Yapımı Tavuk Döner


Malzemeler:
  • tavuk incik
  • soğan
  • zeytinyağı
  • baharat
4-5 parça tavuk inciği bir miktar suda haşlayın. İsterseniz biraz tavuk göğsüde ilave edebilirsiniz. Birkaç parçaya ayırırsanız daha çabuk pişecektir.  Haşlama suyuna biraz tuz eklemeyi unutmayın.

Haşlanmış tavuk parçalarını tabağa alıp soğutun ve didikleyin. 
Bir soğanı yemeklik doğrayın ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağında kavurun. Tavukları ilave edin ve kısık ateşte ara ara karıştırarak kavurun. 2-3 dakika sonra baharatlarınızı ekleyin. Karabiber, pul biber (rengi kırmızı toz biberden), nane, kekik, kimyon. Ağız tadınıza göre ayarlayın. 2-3 kaşık haşladığınız sudan ekleyin. Suyu zaten hemen çekecektir. Tavuklar çıtırlaştığında işlem tamam
İsterseniz ekmek veya lavaş arasına koyup biraz mayonez ve ketçapla tatlandırabilirsiniz. Veya yoğurtla tüketin.
Afiyet olsun

Sebze Salatası



Malzemeler:
  • karnabahar
  • brüksel lahanası
  • brokoli
  • havuç
  • patates
  • zeytinyağı
  • nar ekşisi
  • limon 
Bizim yaptığımızda patates yoktu ama koydugunuzda daha da lezzetlenecektir. Birer çorba kasesi kadar sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Kaynamaya başlayınca 10 dakika kadar kısık ateşte haşlayın. Büyük bir kaseye sebzeleri aktarın. Suyunada güzel bir çorba yaparsınız.

Sebzeler ılıdıktan  sonra tuz, 2-3 kaşık zeytinyağı, yarım limon ve bir miktar nar ekşisi  gezdirin. 2 tane kaşık yardımıyla sebzeleri ezdirmeden karıştırın. Ara ara karıştırın dibine çökmüş sosu sebzeler hapsetsin. 
Balığın yanınada çok yakışıyor.
Afiyet olsun!




10 Şubat 2015 Salı

Fırında Uskumru


Malzemeler
  • Uskumru
  • soğan
  • sarımsak
  • tereyağı
  • limon
  • domates sosu
  • tuz, karabiber

Uskumruları boydan kesip temizleyin ve tuzlayın. 1-2 soğanı halka halka doğrayın. Borcamınızı hafif yağlayın, soğanları dizin. Uskumruları yerleştirin. Üstüne minik doğranmış 1-2 diş sarımsak koyun. Karabiber serpin. Bıçak ucuyla aralıklı tereyağı koyun ve varsa 2-3 yemek kaşığı domates sosu gezdirin. Dilimlenmiş limon da koyun. 200 derecelik fırında 20-25 dakika kadar pişirin. 
Kabağınızda biraz daha limon sıkın. Yanınada bol yeşillikli salata.
Afiyet olsun



Kış Salatası

Malzemeler:
  • havuç
  • turp
  • beyaz lahana
  • mor lahana
  • yeşil elma
  • limon
  • zeytinyağı
  • tuz

Kırmızı lahanayı bir çorba kasesi kadar ince ince doğrayın. Tuzla ovun ve yarım limon sıkın rengi değişşin. İki kase kadar beyaz lahanayı ince ince doğrayın, tuzla ovun. Karıştırma kabına alın. Üstüne soyulmuş birer elma, turp ve havuç rendeleyin. Üstüne yağ gezdirin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Tuzunu ve limonunu kontrol edin. Servis sırasında cevizle süsleyebilirsiniz.
Yeşil elma çok yakışıyor bu tarz salatalara :)
Afiyet olsun! 

Salamlı Noodle






Malzemeler:
  • noodle
  • havuç
  • bezelye
  • sarımsak
  • salam
  • soya sosu
  • tuz - yağ
200 gram kadar noodle'ları tuzlu kaynar suya atın.Yarım avuç bezelye ve bir doğranmış havucuda ilave edin birikte pişşinler. 5-10 dakika makarnanızı pişirin. Cinsine göre pişirme süresi değişiyor ama noodle daha çabuk pişecektir. Parmak kalınlığı kadar salamı ufaltın. 1-2 diş sarımsakla birlikte 1 dakika kadar soteleyin. 1-2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin. Kevgir yardımıyla noodle'ları tavaya alın. 2-3 dakika birlikte soteleyin. Gerekirse tuz ve soya sosu ekleyin. Haşlama suyundan da 2-3 yemek kaşığı ilave edebilirsiniz. Servise aldığınızda su zaten çekecektir. 
Afiyet olsun!



1 Şubat 2015 Pazar

Kereviz Yemeği

Malzemeler:
  • kereviz
  • patates
  • havuç
  • soğan
  • limon
  • yağ ve tuz



Bir soğanı yemeklik doğrayın, 2-3 yemek kaşığı yağda kavurun. Zeytinyağı yoksa sıvı yağda tercih edebilirsiniz. 2 Havuç ve 2-3 patatesi soyup doğrayın. Bunlarıda 4-5 dakika kadar kavurun. bu şekilde havuç yemeğe rengini verecektir ve patatesde kavrulduğu için yemeğin içinde erimeyecektir. 2 su bardağı kaynar su ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Havuç ve patatesin sertliği gidene kadar.

Kerevizi soyun. Çabuk kararacağı için bir kabın içine su koyup birkaç damla limon damlatın. Kerevizi küp küp doğrayın. 10 dakika kadar pişen yemeğin içine ilave edin. Yarim limon suyu veya limonuda küp küp doğrayıp ilave edebilirsiniz. Kerevizin yeşil yapraklarından da bir tutam doğrayıp koyun. Patates suyu çekeceği için yemeğin üstünü geçecek şekilde kaynar su ilave edin. Tuzunu koyun ve kısık ateşte kerevizlerde pişene dek, yaklaşık 10 dakika daha pişirin. 
Afiyet olsun!



31 Ocak 2015 Cumartesi

Şehriye Salatası


Malzemeler:
  • 2 bardak arpa şehriye
  • mısır
  • bezelye
  • kırmızı biber
  • dereotu
  • zeytinyağı
  • limon
  • tuz

Tencereye 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve bir bardak arpa şehriyeyi rengi dönene kadar kavurun. Üstüne diğer bardak şehriyeyide ekleyin. 4 bardak kaynar su koyun ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. İsterseniz kavurmadan da kaynar suya şehriyeleri salabilirsiniz. Pilav gibi demlemeye bırakın. Soğuduktan sonra bir çay bardağı kadar mısır ve bezelye koyun. Kırmızı biber (köz biberde olabiir) küp küp doğrayın. Bir miktar dereotu doğrayın. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyu ekleyin. Tuz ilave edin. Tüm  malzemeyi tahta kaşıkla karıştırın. Gerekirse yağ, limon ve tuz ilave edin. Renk ve lezzet arttırmak için bir havuç da rendeleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!



Bal Kabağı Çorbası

Malzemeler:
  • 1 kilo bal kabağı
  • 1 soğan
  • beyaz lahana
  • 1 bardak süt
  • tuz
  • sıvı yağ

Kabakları temizleyin ve doğrayın.Bir bardak su ile tencerede kaynatın. Tabağa alıp çatalla ezin. Çorba bu şekilde daha çabuk olacaktır. 1 Soğanı az yağda kavurun. Üstüne ince ince doğranmış bir çorba kasesi kadar beyaz lahana ilave edin. 3 bardak kadar sıcak su ekleyin ve kaynayınca kabakları ilave edin. Lahanalarda iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin. Blenderdan geçirin. Tuzunu ve 1 bardak sütü koyun. Kıvamı hala koyuysa bir miktar kaynar su ilave edebilirsiniz. Bir taşım kaynatın. Arzuya göre kara biber ve pul biberle tatlandırın. Süt yerine krema kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun! 


28 Ocak 2015 Çarşamba

Pancake

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 2 kaşık şeker
  • 1 bardak süt
  • 1,5 bardak un
  • kabartma tozu
  • vanilya şekeri


Oda sıcaklığında iki yumurtayı 2 yemek kaşığı şekerle güzelce çırpın. Mikser kullanırsanız daha iyi olur. Diğer malzemeleride ekleyip çırpmaya devam edin. Teflon tavaya büyük bir kaşık veya küçük bir kepçe yardımıyla hamurdan alıp akıtın. Fazla yaydırmayın.

Tavanızı ilk birkaç defada azcık yağlamanız iyi olacaktır, kremperde, pankeklerde ilkler yapışıyor. Önlü arkalı pişirin. Kahvaltılarda ve öğlen yemeklerinde reçel, bal, labne ile birlikte lezzeti arttırarak yiyebilirsiniz. 
Afiyet Olsun!


20 Ocak 2015 Salı

Hamur Kızartması

Malzemeler:

* 1 bardak yogurt
* 1 yumurta
* 1 tatli kasigi tuz
* 1 paket kabartma tozu
* 3-4 bardak un
* kizartmak icin sivi yag



3 bardak unu, yumurtayı, tuzu karıştırma kabına koyun. Oda sıcaklığında yoğurdu ekleyin. Kabartma tozunu yoğurdun üstüne boşaltın ve 10 dakika kadar kabarması için bekleyin. Sonra tüm malzemeleri karıştırın. Ele yapışmayacak kıvamda hamur için un ilave edin. Merdane ve un yardımıyla hamurunuzu açın ve kurabiye kalıpları kullanarak şekiller çıkarın. Bıçakla kare şeklinde de kesebilirsiniz. Kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Kagıt havluya fazla yağını aldırttıktan sonra servis yapın.
Afiyet olsun!