24 Ocak 2012 Salı

Havuclu kek

 Malzemeler:

  • 2 büyük havuç (1,5 su bardağı kadar)
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya şekeri
  • portakal veya limon rendesi
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • yarım su bardağı ceviz
  • 3 yumurta
  • aldığı kadar un (2 su bardağı kadar)


 Yumurtaları şekerle birlikte güzelce çırpıp köpürtüyoruz. Yağı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilya şekerini de ilave edip kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Son olarak tarçını, portakal (veya limon) rendesini - bu tercihe kalmış, ben aroma katsın diye ekledim- ve rendelenmiş havuçları kekimize ilave edip karıştırıyoruz. Cevizleri ister içine, isterseniz üstüne koyabilirsiniz.

Harcı kek kalıbımıza döküp, önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında pişiriyoruz. Ben harcın yarısını cupcake olarak, yarısını da borcam da pişirdim.

Afiyet olsun!






Kizarmis Puf Börek

Malzemeler:
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu veya karbonat
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta
  • 2 tane haşlanmış patates 
  • bir kuru soğan
  • yarım kase beyaz peynir
  • kızartmak için sıvı yağ 

Malzemeleri bir karıştırma kabının içine alıyoruz ve yoğurdun üstüne karbonatı (veya kabartma tozunu) döküp karıştııyoruz. 1-2 dakika kadar beklediğinizde kabardığını göreceksiniz. İç malzemesi olarak kullanacağımız patates ve peynir harici diğer malzemeleri karıştırıp, kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğuruyoruz. Beze beze ayırıp, merdane yardımıyla daire şeklinde açıyoruz. 

İç malzeme olarak dilediğinizi kullanabilirsiniz. Ben patatesleri önceden haşladım ve soğanı yağda kavurdum. daha sonra patatesleri çatalla ezdirip soğanla birleştirdim. Yettiği kadar patates kullandım, gerisini de peynirle tamamladım. İç malzemeyi dairenin yarısına koyup diğer yarısını üstüne kapatıp kenarlarını sıkıca bastırıyoruz. Kızgın yağda pişirip havlu kağıdın üstüne alıyoruz. Biraz yağını süzdürdükten sonra servise hazırlar!
Afiyet olsun!






23 Ocak 2012 Pazartesi

Renkli Pilav

Malzemeler:
  • bir yemek kaşığı tereyağı
  •  3/4 bardak pirinç
  • 1/4 bardak bulgur
  • yarım çay bardağı arpa şehriye
  • bir havuç
  • biraz bezelye (yarım çay bardağı kadar)
  • 5-6 adet mantar
  • azıcık sıvı yağ
  • bir tavuk bulyonu
  • tuz 

Ayçiçek yağında arpa şehriyeleri kavuralım ve bir kenara alalım. Bir bardaklık bulgur ve pirinç pilavı karışımını güzelce yıkayıp süzelim. Tereyağını eritelim ve bulgurlu pirinci içinde 5 dakika kadar güzelce kavuralım. Arpa şehriyelerini, rendelenmiş havucu, küçük doğranmış mantarları ve bezelyeleride içine koyup karıştıralım. Yaklaşık iki bardak kaynar su koyalım -bulyonu bardakta eritelim öncesi, topak topak olmasın- tuzunu da koyup suyunun tadına bakıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Altını söndürüp demlenmeye bırakalım ve afiyetle yiyelim :)

Resimdeki pilavın hali henuz tam suyunu çekmeden öncesi. 

16 Ocak 2012 Pazartesi

Kabak tatlisi

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba :)


Malzemeler:
  • bir kilo kabak
  • bir buçuk su bardağı şeker
  • üstüne ceviz

 Geniş bir tencereye kabakları koyup üstüne şekerimizi ilave edip bir gece bekletelim. Böylelikle kabak iyice sulanacak, şeker içten içe çekecek ve kabaklar daha leziz olacak. Ertesi gün kaynaması için yüksek ateşte, daha sonra düşük ateşte kabaklar iyice kıvama gelene dek yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kıvamını anlamak için ucundan bir parça koparıp tadına bakabilirsiniz :) 


Sonra soğuması için isterseniz kapağını açın, isterseniz bir borcama yayın ve soğutun. Servis tabagına alıp, üstüne ceviz serperek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!