28 Ağustos 2014 Perşembe

Harika Tavuk Salatası

Malzemeler:
  • 600-700 gram tavuk göğsü
  • göbek (atom) marul 
  • limon tuzu
  • limon
  • sirke
  • mayonez
  • zeytinyağı
  • tuz
  • kaşar rendesi
  • kruton
  • maydanoz
  • mısır
  • ceviz


Kaşar rendesini üstüne serpmeyi unuttum ki ben ikram ettiğimde. Bikmeye yakın aklıma geldi. Yani koymasanızda olur. Bu malzeme 10-12 kişiye yeterli gelecektir. Kruton ekmekleri tercihen ekleyebilirsiniz ama leziz oluyor o kesin. 3-4 dilim nayat ekmeği küp küp doğrayın. Üstüne biraz zeytinyağı ve baharat serpip fırında kızarıncaya dek pişirin. zaten 5-6 dakikaya hazır olur.

Tavuk göğsünü Uzunlamasına birkaç parçaya kesin ve haşlayacağınız tencereye üstünü fazla geçmeyecek şekilde su ilave edin. Birkaç parça limon tuzu veya yarım limon sıkın. Bir miktarda tuz ilave edin ve tavukları haşlayın. Haşlanmış tavukları ılık veya soğumuş halde didikleyin. Limon sayesinde zaten kolay kolay ayrılacaktır. Krutonların sert olmasını istiyorsanız son anca. Biraz yumuşak olsun diyorsanız didiklenmiş tavuklara ilave edin. 

2-3 kaşık mayonez, 2-3 kaşık zeytinyağı, 1 sulu limonunun suyu, 2 kaşık sirke ve tuzu karıştırın. Tavukları bu sosla bulayın ve güzelce yedirin. Bir göbek  marulu doğrayın. Tavuklara ilave edin ve karıştırın. Servis tabağına aktarın. Üstüne arzu ederseniz mısır, ceviz parçaları ve maydanoz serpebilirsiniz. Ben unuttum ama kaşar peynirde rendeleyebilirsiniz.
Harika, hafif, lezzetli ve de çok pratik bir salata. 
Afiyet olsun!


27 Ağustos 2014 Çarşamba

Meze: Lorlu Patlıcan

Malzemeler:
  • lor peyniri
  • sıvı yağ
  • maydanoz
  • domates
  • sarımsak
Patlıcanları alaca soyun ve boydan ince doğrayın. Uzun şeritler halinde. Yaklaşık 20 dakika kadar ılık tuzlu suda bekletin. Acısı cıkması için. Tavada yağı kızdırın. Kuruladığınız patlıçanları kızartın. Havlu kağıdın üstüne alın. Üstüne az bir miktar tuz serpin. Bir kase lor peynirine biraz maydanoz doğrayın. Gerekirse lora da tuz ekleyin. patlıcanların bir ucune ceviz kadar lor koyun ve rulo şekilde sarın. 

1-2 domatesi minik minik doğrayın. 1-2 diş sarımsağı da içine ilave edin. Biraz yağda soteleyin ve patlıcanların üstünü domateslerle süsleyin. Domateslerin üstüne biraz pul biber ve nane ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!


26 Ağustos 2014 Salı

Makarnalı Ton Balığı Salatası

Malzemeler:
  • makarna
  • marul
  • domates
  • soğan
  • biber
  • salatalık
  • ton balığı
  • maydanoz
  • limon
Yaklaşık bir bardak makarna haşlayın. Ben boncuk tercih ettim. Makarna miktarını arzuya göre ayarlarsınız. Bir kabın içine birkaç dal marul, bir salatalık, birkaç dal yeşil soğan ve ince köy biberi doğrayın. Biraz limon suyu ilave edin ve ton balığı tenekesinin içindeki yağın bir kısmınıda koyun ve hepsini harmanlayın. Salatayı servis yapacağınız tabağa bu karışımı aktarın. Üstüne makarnaları, üstüne ton balığı ve küp doğranmış domatesleri koyun. Bir tutam maydanozu kesip serpiştirin. Masaya koymaya yakın üstüne limon suyu ve tuz serpin. Afiyet olsun! 


19 Ağustos 2014 Salı

Kıymalı Yoğurtlu Kuskus

Malzemeler:
  • 1 su bardağı kuskus
  • 150 gram kıyma
  • domates
  • salça
  • soğan
  • sarımsak
  • yoğurt
  • baharat
  • patlıcan

Malzemelerı göz kararı kullandım gerçi ama, biraz az biraz fazla zarar etmez :)
 Patlıcanı közleyin, kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Kuskusları bol yağlı suda haşlayın. Ara ara karıştırın çünkü birbirine kolay yapışabilen bir cinstir. Haşladıktan sonra suyunu süzüp soğumaya bekletin. Yağda kıymayı kavurun, minik doğranmış soğanlarla beraber sotelemye devam edin. Domatesleri ya rendeleyin ya da minik doğrayın, sarımsağı küçültün. Kıyma harcına yarım yemek kaşığı kadar salça, domatesleri, sarımsağı ve arzu ettiğiniz baharatları ekleyin. Kekik, nane, pul biber, kara biber yakışacaktır. Bir miktarda tuz ekleyin ve domatesler eriyinceye dek pişirin.

Bir kase yoğurda 1-2 diş sarımsak ekleyin ve çırpın. Patlıcanı ekleyin ve kuskusla karıştırın. Servis tabağına önce yoğurtlu kuskus, üstünede kıymalı harcdan koyup ikram edin.
Afiyet olsun!


18 Ağustos 2014 Pazartesi

Pratik Puddingli Pasta

Malzemeler:
  • hazır pasta tabanı
  • vanilya pudingi
  • süt
  • irmik
  • çilek
  • kivi

 

750 gramlık vanilyayı normalde 3,5 su bardağı süt ile pişirmek yerine, sütü fazla koyunca içine kıvamını bağlasın diye irmik koymuştum. Bu da öyle oluşan bir tatlı oldu. 

4 su bardağı sütü tencereye boşaltın, 2 yemek kaşığı irmik ve bir paket pudingi ilave edin. Kaynayınca 1-2 dakika daka pişirip soğumaya bırakın. Pasta tabanını fırça veya kaşıkla süt ile ıslatın ve ılık pudingi üstüne sıvayın. dilimlenmiş çilek ve kivileri yerleştirin. üst tabanı süt ile ıslatın ve diğerinin üstüne kapatın. Geri kalan puding ile üstünü ve yanlarını sıvayın. Birkaç saat buzdolabında dinlenmeye bırakın. Servis yapacağınız zaman çilekleri dilimleyip sunumu hazırlayın. Daha öncede üstünü hazırlayabilirsiniz ama dolapta beklerken hafif sulanır gibi oluyor. Arzu ederseniz üstüne çikolata sosu da gezidrebilirsiniz.
Afiyet olsun