17 Nisan 2014 Perşembe

un kurabiyesi



Malzemeler:
  • 1 paket margarin
  • 1 yumurta
  • 3/4 bardak sıvı yağ
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 bardak pudra şekeri
  • 4-5 bardak un
  • 1 bardak dövülmüş ceviz/fındık
Bir kabın içine önce unu koyup içine ufak bir çukur açın. Çukurun içine diğer malzemeleri koyduktan sonra, kenarlardan unu yavaştan malzemelere yedirerek kıvama gelene kadar (kulak memesi) yoğurmaya devam edin. İçine dövülmüş cevizleri (tercihen fındık veya başka cerez de olabilir) ilave edebilirsin. Küçük bezelere ayırıp, top halinde şekillendirin. Pistikten sonra onlar zaten kurabiye seklini alacaktir. Önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin. (Bezelerin büyüklüğüne göre pişme süresi değişir.). Firindan cikarirken dikkat etmeniz gerekiyor, yoksa kurabiyeleri parcalarsiniz. Soguduktan sonra bir kaba almak daha iyi olur. Tarifi elbet cevizsiz olarak da yapabilirsiniz ;)
Afiyet olsun!


10 Nisan 2014 Perşembe

Şekerli Popcorn

Malzemeler:
  • 1 çay bardağı mısır
  • 1-1,5 yemek kaşığı şeker
  • sıvı yağ
Turkiye'de patlamış mısır hep tuzlu olarak satılır ama yurtdışında bunun birte şekerli versiyonu var. Farklı bir lezzet isterseniz deneyin derim.

Sıvı yağı, şekeri ve mısırı tencerenize koyun önce güzeşle karıştırın. Kapağını kapatıp ve ara ara sallayın. Patladıktan sonra hemen tencereden boşaltın, çünkü şeker karamelize olacağı için tencerenizin dibine yapışabilir.
Afiyet olsun!


8 Nisan 2014 Salı

Piyaz

Malzemeler:
  • kuru fasulye
  • kırmızı soğan
  • maydanoz
  • sumak
  • marul
  • zeytinyağı
  • limon
  • yumurta
 1 su bardağı kadar fasulyeyi bir gece öncesinden ıslatın ve suda pişirin. Ya da benim yaptğğım gibi yemeklik ıslattığım ve haşladığım fasulyeden bir miktar ayırıp piyaz için kullandım.

Karıştırma kabına fasulyeleri koyun. Yarım ay şeklinde bir kırmızı soğanı dograyın ve tuz ile biraz ovup yumusatın, fasulyelerin üstüne ekleyin. Bir tutam maydanozu ve 1-2 dal marulu ince ince doğrayın ve kaba ekleyin. Yarım limon suyu, biraz tuz ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı da koyduktan sonra tüm malzemeyi harmanlayın. Servis tabağına alın. Arzuya göre haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz. Üstüne sumak ve pul biber serpin (bende o an sumak yoktu).
Afiyet olsun!

7 Nisan 2014 Pazartesi

Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı mahlep
  • 1 çay bardağı tereyağı/margarin
  • 3 tatlı kaşığı şeker
  • 4-4.5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • tuz ve susam
Tereyağı veya margarini eritelim ve ılımaya bırakalım. Unu bir kaba eleyelimü ortasını açalım. Bir yumurta sarısını üzeri için ayıralım. Susam hariç diger malzemeleri ekleyip yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parcalar koparıp şekil verelim. Fırın tepsisine yerleştirip üstüne yumurta sarısını sürelim ve susam serpelim. 180-190 derecelik fırında üstü pembeleşinceye kadar pişirelim. Mahlep kullanmayabilirsiniz ama o ayrı bir aroma katacaktır.
Afiyet olsun.



4 Nisan 2014 Cuma

Elmalı Lahana Salatası

Malzemeler:
  • lahana
  • havuç
  • elma
  • mısır
  • yoğurt
  • mayonez
  • tuz
Çeyrek kadar lahanayı, bir büyük kase olacak şekilde ince ince doğrayın. Tuz ile biraz ovun ki sertliği gitsin. Bir havuç ve bir (ekşi) elmayı rendeleyin. Bir yemek kaşığı mayonez ve ufak bir kase yoğurdu da ekleyin ve tüm malzemeyi güzelce harmanlayın. Servis tabağına alın ve mısırla süsleyin, nane ve pul biber serpin.
Afiyet olsun!

3 Nisan 2014 Perşembe

Patatesli Tas Kebabı

Malzemeler:
  • kuşbaşı et
  • patates
  • havuç
  • salça
  • domates sosu
  • maydanoz
  • soğan
  • sarımsak
  • baharat 

350-400 gram kadar kuşbaşı (dana) etini tavanıza alın, üstüne biraz sıvı yağ (ama tercihen tereyağ kullanın) gezdirin ve önce mühürlemek için birkaç dakika birlikte kavurun. Et suyunu salıp çekecektir. Çektiği anda az bir miktar su koyun ve yarım saat kadar pişmeye bırakın. Ara ara suyunu kontrol edin, az kalmışşa kaynar su ilave edin. Fazla su ile pişince haşlama gibi olacaktır, o yüzden koyduğunuz su etlerin üstüne çıkmasın. Etleri havaya koyduğumda bir miktar kimyon ve acı biber baharatı eklemiştim.

Etlerin piştiğini kontrol edin ve bir tabağa boşaltın.Tencerenize 2 yemek kaşığı kadar tereyağ ilave edin. İki - üç kuru soğanı ve bir havucu doğrayıp birlikte soteleyin. Soğanlar pembeleşince 3 orta boy patatesi küp küp dorayıp onlarıda kavurun. Yağı çok az kalmışşa bir miktar daha ilave edin. Patatesleride kavurmanın sebebi pişerken dağılmaması için. Bir yemek kaşığı biber salçası (yoksa domates de olur) 2 domatesin rendesi veya ufak bir kase domates sos ekleyin. Tabaktaki etlerinizide ilave edin ve yemeğin üstünü azıcık geçecek sekilde kaynar su koyun. Ben sarımsağı çok sevdiğim için bol kullandım, yanı 4-5 diş kadar ama az sevenler için 2 diş yeterli gelecektir. İster rendeleyin ister doğrayın. Baharat olarak nane, pul biber, kekik gezdirdim. Önceden de kimyon koymuştuk zaten. Yemeği tahta kaşıkla karıştırın ve kapağını kapatın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10-15 dakika kadar pişirmeye bırakın. Patateslerin pişmesini kontrol edin. Tabii ara ara suyunu kontrol edin, patatesler suyu çabuk çekecektir. Altını kapatmadan önce tuzunu koyun ve bir tutam maydanoz doğrayıp altını kapatın. Ben domates sosunu fazla kullanmışım sarırım, daha bir kıvamlı olmuş sankı :)
Afiyet olsun!