24 Ağustos 2013 Cumartesi

Karakiraz köyü



Merhaba,
Ramazan bayramında Karakiraz köyünde oturan arkadaşlarımızı ziyarete gittik. Karakiraz, Şile yolu üzerinde Ahmet Şahenk ormanına sınır şirin bir köy. Eğer yolunuz Şile'ye düşerse ugrayabilirsiniz. Üstelik Uskudar - Şile/Ağva otobüsü köyün içinden geçmekte.
 


 Aslında köyün içinde fazla gezinmedik. Sohbet koyu, ev ve manzara harika olunca bulunduğumuz ortamdan çıkmayı pek tercih etmedik. Arkadaşlarımızın antika ve dekorasyon merakı olduğundan evleri zaten yaşayan bir müze gibi. Ben fazla özele gitmeden güzel bahçelerinde çektiğim birkaç resmi sizinle paylaşmak istiyorum



 Bu arada en üst resimde bulunan Jackboy'un son resmini ben çekmişim. Biz gittikten kısa bir süre sonra maalesef hayata gözlerini yummuş.. Hepimiz bir gün göçeceğiz ama.. önce gidenler insanı üzüyor. Arkadaşıma kaybı için bol sabır diliyorum. 10 yıllık sadık bir dostun kaybı çok acı olsa gerek :-(


20 Ağustos 2013 Salı

Lor Kurabiyesi

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 400 gram tuzsuz lor
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya şekeri
  • 1 su bardağı şeker
  • aldığı kadar un

Komşum Elif hanımın tarifi. Kahvaltıda bize ikram ettiği çok basit ama bir o kadarda lezzetli bir kurabiye çeşiti. Lor olarak kaşar veya mihaliç loru kullanabilirsiniz.

Tüm malzemeleri bir kabın içinde yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamından yumuşak olsun. Ceviz büyüklüğünde bezeleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin. Biraz kabarınca fırını 170-180 derecede pişirmeye devam edin. Arzuya göre fırına verirken üzerine biraz şeker sepeleyebilirsiniz. 
Afiyet olsun :-)

18 Ağustos 2013 Pazar

Islak Esmer Kurabiye

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • yarım margarin
  • 1 paket kakao (25 gram)
  • 1 paket kabartma tozu
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • yarım çay bardağı toz şeker
  • alabildiği kadar un 
  • üzerine yumurta akı
  • şerbet için 1,5 su bardağı şeker
  • şerbet için 3,5 su bardağı süt


Tarifte aslında kakaoyu iki paket kullanılıyor, ben de ilk defa yaptığım için iki paket kullandım ama benden tavsiye bir paket yeterli, yoksa çok yoğun bitter bir tadı oluyor, bence o yüzden bir paket yeterli gelecektir. Bir dahakine zaten öyle yapacağim. Üzerinede çikolata erittiğinizde browni tadını anımsatacaktır :)

Süt ve şekeri bir tencerede kaynatıp soğumaya bırakın. Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı.
Karıştırma kabının içine malzemeleri koyun ve azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 3 su bardağı kadar un kullandım. Kare veya dikdörtgen çeklinde şekillendirdiğiniz hamurları fırın tepsisine veya borcama dizin ve 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Soğumuş olan sütlü şerbeti kurabiyelerin üstüne dökün ve çekmesi için bir kenarda bırakın. Gerekirse bir alt üst yapın. 2-3 saat sonra buzdolabina kaldırın. Bir gün buzdolabında beklettiğinizde tadı daha bir oturmuş oluyor. Üzerine hindistan cevizi veya dondurma ile servis yapın.
Afiyet olsun!
 

16 Ağustos 2013 Cuma

Lor Tatlısı

Malzemeler:
  • yarım kilo lor
  • 2 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2-3 kaşık un
  • 3 bardak su
  • 2 bardak şeker



Çok basit ama güzel bir tatlıdır kendileri :)
Şerbetli bir tatlı olacağı için tuzsuz loru tercih etmeniz gerekir, mesela kaşar loru veya mihaliç loru olabilir.

Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, birkaç damla limon sıkıp soğumaya bırakın. Yumurta, un, lor peyniri ve kabartma tozunu bir kabda karıştırın. Yumurtalarınız küçükse 2 kaşık un kafi gelir ama büyükse ona göre un ayarını yapın. Fazlada cıvık olmasın. Ceviz büyüklüğünde bezeler yapıp fırın tepsinize dızın ve önceden ısıtılmış fırında 180 derecede ustu kızarıncaya dek pişirin. Sıcak olan topların üstüne soğumuş şertbeti dökün ve çekmesi için bekletin.
Afiyet olsun!

1 Ağustos 2013 Perşembe

Tam Bugday Ekmekcikler


Malzemeler:
  • buğday unu
  • tam buğday unu
  • yaş maya
  • sıvı yağ
  • ılık su
  • şeker ve tuz
  • çörekotu ve susam



Karıştırma kabının içine iki su bardaği un ve iki su bardağı tam buğday unu koyun. Ortaya bir çukur yapıp içine bir paket yaş mayayı bir tatlı kaşığı şekeri ve yarım su bardağı kadar ılık su koyup mayanın kabarması için 5-10 dakika kadar bekleyin. Tuzu unun üstüne sepeleyin. Kabınıza bir bardağa yakın sıvı yağ dökün ve hamuru yoğurmaya başlayın. Gerektiği kadar ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Üstünü örtüp 1-2 saat mayalamaya bırakın. 

Mayalanmış hamuru bezelere ayırın ve yuvarlayın. Bu sefer yassı olsun diye tepsiye dizdiğimde üstüne bastırdım ve bıçakla ortadan çizdim. Üstüne ister yumurta, ister yoğurt, isterseniz ikisinin karışımından sürün. Ben yoğurdu tercih ettim. Susam ve çörekotu sepeleyin ve fırınınızı yakın. Fırın ısınana kadar ekmeklerinde tepsi mayası gelecek ve biraz kabaracaklardır. 250 derecede yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Afiyet olsun!