22 Mayıs 2014 Perşembe

Snickers Kurabiye

Malzemeler:
  • 200 gram biskuvi (petit beurre)
  • 200 gram sütlü çikolata
  • 50 gram beyaz çikolata
  • 200 gram tuzsuz yerfıstığı
  • 300-350 gram yoğunlaştırılmış süt (süt reçeli)

Ev yapımı Snickers tadında bu basit kurabiyenin yapımı çok kolay, tek sorun 'condensed milk' olayı.

Türkiye'de maalesef yoğunlaştırılmış süt (condensed milk) biraz zor bulunuyor, bulunsada fiyatı çok pahalı. Gerçi evde de yapılabilecek basit bir işlemle elde edilir. 5 bardak sütü ve 1 bardak şekeri derin bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca silme çay kaşığı pudra şekeri veya karbonat ekleyip kısık ateşte kaynatın. İlk on dakikası sürekli karıştırın (topak oluşmasın), daha sonra ara ara karıştırmanız yeterli. Yaklaşık bir saat sonra sütün rengi açık kahverengiye dönecek ve şekerden dolayı koyulaşacaktır. Sütün içindeki su buharlaşacağı için 1 saat sonrasında 1 bardak süt reçeliniz olacaktır. Bu da bu tarif için yeterli bir miktar.

Biskuvileri robottan çekin, fıstıklarıda robottan çekin ama fazla ufaltmayın, dişe dokunur olsun. İsterseniz bıçak yardımıylada küçültebilirsiniz. Karıştırma kabına yoğunlaştırılmış sütü, biskuvileri ve fıstıkları alın ve elinizle güzelce yoğurun. Homojen hale geldiğinde - sert bir hamur kıvamı gibi oluyor - ister streç film, ister yağlı kağıt arasına koyup, merdane yardımı ile kare şeklini alıncaya kadar inceltip biçimlendirin. Yaklaşık bir parmak kalınlığında olması yeterli. Ben mari üsülü 2 ufak tencerede hem sütlü, hem de beyaz çikolatayı eritin. Hamurun üstüne sütlü çikolatayı güzelce gezdirin. Kaşığın tersiyle her tarafına eşit dağıtmaya çalışın. çikolata kurumadan hemen beyaz çikolatayıda tatlı kaşığı veya şırınga yardımıyla ikişer parmak aralığı ile şerit halinde gezdirin. Ve bir kurdan yardımıyla şekillendirin. Uğraşmak istemiyorsanız, sadece sütlü çikolatada kafi gelecektir. Tadının iyice oturması için birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Sonra bıçakla kesip servise hazırlayın.
Afiyet olsun!