Renkli Pilav

Malzemeler:

• bir yemek kaşığı tereyağı
•  3/4 bardak pirinç
• 1/4 bardak bulgur
• yarım çay bardağı arpa şehriye
• bir havuç
• biraz bezelye (yarım çay bardağı kadar)
• 5-6 adet mantar
• azıcık sıvı yağ
• bir tavuk bulyonu
• tuz 

Ayçiçek yağında arpa şehriyeleri kavuralım ve bir kenara alalım. Bir bardaklık bulgur ve pirinç pilavı karışımını güzelce yıkayıp süzelim. Tereyağını eritelim ve bulgurlu pirinci içinde 5 dakika kadar güzelce kavuralım. Arpa şehriyelerini, rendelenmiş havucu, küçük doğranmış mantarları ve bezelyeleride içine koyup karıştıralım. Yaklaşık iki bardak kaynar su koyalım -bulyonu bardakta eritelim öncesi, topak topak olmasın- tuzunu da koyup suyunun tadına bakıp, kısık ateşte suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim. Altını söndürüp demlenmeye bırakalım ve afiyetle yiyelim :)

Resimdeki pilavın hali henuz tam suyunu çekmeden öncesi.