Malzemeler:
- kedi dili biskuvi
- 200 gram labne peyniri
- 2 yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı un
- 1 buçuk çay bardağı şeker
- 3 bardak süt
- 1 paket vanilya şekeri
- kakao
Normalde 2,5 bardak süt kullanılır ama ben 3 koyuyorum kıvamı fazla yoğun olmasın, biraz daha hafif olsun diye.
Şeker, yumurta, süt ve unu bir tencereye koyup karıştırın, kaynadıktan sonra göz göz olup, muhallebi kıvamını alınca altını kapatın ve soğumaya bırakın. Üstünde kabuk oluşmaması için ara ara karıştırın. Muhallebi ılıyınca içine labne peynirini ve vanilyayı koyup mikser veya çırpıcı ile iyice karıştırın.
Yarım su bardağından biraz fazla kaynar suya dolu bir tatlı kaşığı kahve (varsa granül kahve) ve bir tatlı kaşığı şeker koyup karıştırın, ılıması için bekletin. Çok sıcak halde kedi dillerini eritecektir. Ilık suya 2 tatlı kaşığı süt ve varsa 1 çay kaşığı Türk kahvesi ilave edip karıştırın.
Kedi dili miktarı olarak size bırakıyorum. Borcamınız büyükse veya da,reyse yarım paketten fazla gider. veya dar bir kalıbınız varsa 2 kat yapmak istersiniz. Ben bu sefer yarım paket kedi dili bisküvisi kullandığım için muhallebisi yoğun oldu, ama her defasında farklı yapıyorum :)
Borcam veya derin servis kabınıza (altı düz olsun) kedi dili bisküvileri dizip bardaktaki kahve karışımını kaşık yardımıyla üstüne dökebilirsiniz. Ya da ben küçük kare bir kaseye koyup kedi dillerini onun içine bandırıp öyle diziyorum borcama. Bu şekilde de yapabilirsiniz. Muhallebinizi son kez iyice karıştırın, sıcaklığı tencerenin içinde eşit olsun, üstünde kabuk oluşmuşsa bu da yok olsun. Borcamın içine eşit miktarda dökün. Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın. En az 3-4 saat, vaktiniz varsa bir gece buzdolabında kalsın. Servise hazırlarken üstüne bol kakao serpin.
Afiyet olsun!
Malzemeler:
- pirinç
- tel şehriye
- sıvı yağ, margarin veya tereyağı
- bir tavuk gögsü
- bir havuç
- bir patates
- bir soğan
- 2-3 diş sarımsak
- (kurutulmuş) acı biber
- köri tozu
- zerdeçal
Pirinçleri suda yıkayın, vaktiniz varsa 15-20 dakika ılık suda bekletin sonra süzün. Nışastasını böyle atmış olacak. Bir buçuk su bardağı pirinç ve yarım çay bardağı şehriyeye iki buçuk bardak su ilave ediyorum. Pirinçin cinsine göre su miktarı değişir. 2 yemek kaşığı sıvı yağda şihriyeleri hafif pembeleşinceye kadar soteleyin, 25 gram kadar margarin veya tereyağı ilave edin ve eritin. Ben yağ miktarını az koyuyorum ama isterseniz biraz çoğaltabilirsiniz bunu.Eriyen ve hafif köpüren yağın üstüne pirinçleri ekleyin ve 4-5 dakika yüksek ateşte kavurun. Bu işlem pirinçlerin tane tane düşmesini sağlayacaktır. Varsa tavuk suyu veya tavuk bulyon koyun suyunuza. Ben yarım bardak tavuk suyu ilave ettim, 2 bardak sıcak-kaynar su. Tuzunu ekleyin, kapağını kapatın ve sununu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 15 dakika sürüyor pilavın pişmesi. Tahta kaşık ile dibini kontrol edin, suyunu çekmişse altını kapatın, pilavı şöyle bir harıştırıp demlenmeye bırakın.
Pilavın suyunu koyup, pişirmeye bıraktığınızda, diğer yandan tavuğuda pişirmeye başlayabilirsiniz. Tavukları kuşbaşı doğrayıp bir tabağa alın ve üstüne 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. Bir tencere ya da kapaklı bir tavada soğanı 2 yemek kaşığı yağda soteleyin. Tavuk parçalarını koyun ve 1-2 dakika soteleyin. Rengi değiştiğinde biber, havuç ve patateside koyup 1-2 dakika soteleyin. Sarımsakları ekleyin, 1 yemek kaşığı köri, 1 çay kaşığı zerdeçal ekleyin. yarım bardak kaynar su ve tuzunu koyun ve karıştırın. Kapağını kapatın. Önce harlı, sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Eğer suyunu iyice çekmişse bir miktar kaynar su daha ilave edebilirsiniz.
Yarım bardak yerine bir bardak su da koyabilirsiniz, suyuna ekmek banar, ya da pilavın üstünden sosun akmasını sağlayabilirsiniz, size kalmış.
10-15 dakika sonra patateslerin pişmesini kontrol edin. İyice yumuşadığında altını kapatın. İster pilavın üstüne, ister yanına servis yapın. Üstüne kara biber ve pul biber ekleyin.
Afiyet olsun!
Malzemeler:
- 1 bardak mercimek
- küçük 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 1 yemek un
- 1 bardak süt
- tuz ve baharat
- tereyağ veya sıvı yağ
Çorbayı ben bu sefer düdüklüde denedim. Biraz pişirme süresini aşmışım sanırım altı hafif tutmuş :) ama lezzeti bir harika olmuştu. Siz normal tencerede de yaparsınız elbette ama düdüklüye göre pişirme süresi uzayacaktır.
Mercimekleri güzelce yıkayın ve bir kabın içinde kaynar suda bekletin. Bu daha çabuk pişmesini sağlayacaktır. Bu sırada patatesi, soğanı ve havucu temizleyip doğrayın. Tencereye yağınızı koyun ve bir kaşık unu kavurun. Kokusu çıkınca havuç, patates ve soğanı ekleyin ve hafif soteleyin. Mercimekleri ilave edin ve üstüne 5 bardak kaynar su koyun. Mercimekler iyice patlayana kadar iyice pişirin. Dibi tutmasın diye ara ara karıştırın. Çorba kıvama geldiğinde 1 bardak sütü ekleyin, tuzunu ekleyin. 2-3 dakika kaynadıktan sonra blenderden geçirin. Koyu kıvamdaysa kaynar su ile takviye yapın, kıvamını ve tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Servis için biraz yağda pul biber veya salça kavurun ve çorbaların üstüne dökün. Nane ve kara biberle tatlandırın.
Afiyet olsun!
Malzemeler:
- 1 paket instant maya
- 1 buçuk bardak un
- 1 buçuk bardak tam buğday unu
- 1 su bardağı ılık süt
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- kaşar rendesi
- beyaz peynir
- sucuk
Karıştırma kabına unu koyun, şeker, tüz ve mayayı ekleyip karıştırın. Ortasına havuz açıp süt ve yağı ilave edin ve yavaş yavaş un alıp yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar devam edin, gerekirse un ekleyin. Üstünü örtün ve en az bir saat mayalanması için bekleyin. Mayalanmış bezelere ayırın. Oval şekilde merdane yardımıyla açın. Üstüne peynir, kaşar ve sucuk yerleştirn. Kenarlarını katlayıp pide şekli verin. Fırın tepsisine dizin. Tepsi mayası gelene kadar fırınınızı açın. 200-220 derecede kenarları kızarana dek pişirin. Çıkarınca kenarlarına yağ sürün, dilimleyip servise hazırlayın.
Afiyet olsun!
Malzemeler:
- 1 havuç
- 1 turp
- 1 kase kırmızı lahana
- 1 kase beyaz lahana
- 2-3 dal marul
- limon
- zeytin yağı
- tuz ve mayonez
Malzemeleri göz kararı olacak şekilde ekledim. Arzuya göre çoğaltabilirsiniz.
Kırmızı lahanayı bir çorba kasesi geleçek şekilde ince ince doğrayın, tuz ile ovalayın ve üzerine bir miktar limon sıkıp karıştırın. Bu şekilde lahana yumuşayacaktır. Geniş bir kaba havucu ve turbu rendeleyin. Bir kase kadar beyaz lahanayı ince ince doğrayın. Bir yemek kaşığı mayonezi ve 2 yemek kaşığı zeytin yağını da ilave ederek karıştırın. Marulları da üstüne doğrayın ama karıştırmayın. Servis yapacağınız vakit kırmızı lahanayı ekleyin. İçindeki limon ve tuzdan dolayı o biraz sulanacaktır. Diğer malzemeyle karıştığında bu da tadını etkileyecektir. İki ayrı kabın içinde arzuya göre 1-2 saat buzdolabında dinlenmeye alabilirsinizde. Servis yapacağınız zaman kırmızı lahanayıda geniş kabınıza alın ve malzemeleri birlikte karıştırın ve servıse hazırlayın.
Bol vitaminli basit ama lezzetli bir salata!
Afiyet olsun!
