Sac kokutmak

Bugün evimizde ilk kandilimiz ve ilk defa saç kokuttuk..
Muhacirlerin 'pesmet' dedikleri hamur kızartmasını yaptık ve komşularımıza dağıttık, Allah kabul eder inşallah :)

Bugün Kadir gecesi, inşallah hayırlara vesile olur..
Kandiliniz mubarek olsun!

Pesmet

Doğrusu biz Kur'ân'ı Kadir gecesinde indirmişizdir. Kadir gecesinin ne olduğunu sen bilir misin? Kadir gecesi bin aydan hayırlıdır. Melekler ve Ruh (Cebrail)o gecede Rablerinin izniyle her türlü iş için inerler.O gece, tanyerinin ağarmasına kadar bir esenliktir."

İnnâ enzelnâhu fi leyletil kadr. Ve mâ edrâke mâ leyletül kadr. Leyletülkadri hayrun min elfişehr. Tenezzelül melâiketü verruhu fiha biizni rabbihim min külli emr. Selâmün hiye hatta madla'il fecr.

Pesmet

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 2,5 su bardağı ılık süt
• yarım yaş maya
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• un (yaklaşık 1 kilo)
• kızartmak için sıvı yağ

Pesmet, muhacirlere özgü bir hamur işidir. Pişi olarak da bilinir.

Maya ve şekeri karıştırıp kabarmasını bekledikten sonra unumuzun içine bir çukur açıp içine yumurtayı, tuzu ilave edelim. Ilık süt ile hamuru yedire yedire yoğuralım. Hamur kulak memesi kıvamına gelince limon büyüklüğünde bezelere ayıralım. Unlanmış bir tepsinin içine hamurları dizip, üstünü bir bezle örtüp hamurların mayalanması için yarım ile bir saat arası dinlenmeye bırakalım.

Merdane yardımıyla bezeleri daire şeklinde kalın olarak açalım. (Fazla inceltince piştiğinde kıtır kıtır oluyor, tercihinize bağlı). Hamurlara güzel bir biçim vermek için yuvarlak hamuru bıçakla 4'e bölebilirsiniz. Kızgın yağın içinde kızarıncaya kadar önlü arkalı pişirelim..Afiyet olsun!

Yalanci pizza

Malzemeler:

• bayat pide
• domates
• kırmızı/yeşil biber
• sosis
• zeytin
• mantar
• salça
• tuz ve baharat
• beyaz ve kaşar peynir
• zeytin yağı

Pideyi veya lavaş ekmeğini tepsiye yayalım. Pide kalın olmasın diye isterseniz ince iki parça halinde yanlamasına kesin. Bir tabağa domatesi rendeleyip, bir tatlı kaşığı salça ve zeytin yağı ekleyip, tuz ve baharatı da ilave ettikten sonra bu sosu kaşık yardımı ile ekmeğe sürün. Üzerine ince dilimlediğiniz sosisleri, biberleri, mantarları koyun. İsteğe göre beyaz peynir veya lor peyniri, sucuk, salam, zeytin de ilave edebilirsiniz. (Mantar olmadığı için bu sefer mantarsız yaptım ama mantarlı daha bir güzel oluyor). Son olarak üzerine rendelenmiş kaşarı serpip biraz da baharatla süsleyin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kaşarlar kızarınca ekmekler gevrek gevrek olur, yok fazla gevrek olmasın diyorsanız daha da erken çıkartabilirsiniz.
Pizzayı dilimledikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun!

Sutlac

Malzemeler:

• 1 litre süt
• yarım su bardağı pirinç
• yarım su bardağından az fazla şeker
• çikolata

Soğuk sütü ve şekeri karıştırıp kaynamaya bırakalım. Ara ara karıştırmaya devam edelim. Süt kaynadıktan sonra içine pirinci ilave edelim ve iyice koyulaşıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. (Sütün kaymaklanmaması, yani üzerinde zar tutmaması için karıştırmayı unutmayın)

Sütlacımızı kaselere boşaltıp soğumaya bırakalım. Oda sıcaklığında yaklaşık bir saat soğuduktan sonra dinlenmesi için bir gece boyunca buzdolabında bekletelim. Servis öncesi üzerine çikolata rendelediğiniz zaman farklı bir tat elde etmiş olacaksınız ;)
Afiyet Olsun!

Mucver

Malzemeler:

• kabak
• yumurta
• un
• tuz ve baharat
• lor veya beyaz peynir
• ayçiçek yağı

Kabağı bir kabın içine rendeledikten sonra yaklaşık olarak 2 yemek kaşığı kadar un sepeleyip, yumurtayı üstüne ilave edip, tuz ve baharatla tatlandıralım. İsteğe göre biraz kekik, kırmızı ve kara biber, nane olabilir. Son olarak bir yemek kaşığı kadar da peynir ekledik mi mücvere farklı bir tat verecektir. Tüm malzemeleri ekledikten sonra bir güzel karıştıralım.

Tavanın içindeki yağ parmak kalınlığını geçmesin. Kızğın yağa kaşıktan akıttığımız karışımı bir çatal yardımıyla üzerine bastırarak yaydıralım ve iki tarafı kızarıncaya kadar pişirelim.
Sarımsaklı yoğurtla ayrı bir güzel olacaktır ;)
Afiyet olsun!