40 adet spring rolls, pirinç yufkası (yoksa normal yufka)
100 gram börülce (fasulye)
1-2 adet havuç
200 gram Çin lahanası (yoksa beyaz lahana)
2 adet soğan
1 adet paprika biberi
200-300 gram tavuk göğsü
100-200 gram soya filizi
1 adet küçük kabak
300 gram rice vermicelli (pirinç şehriyesi)
Sos için: 1 bardak süt, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı yağ
Evde bulunan malzemelerle doğaçlama bir sebze şöleni: Vermicelli yarım saat kadar soğuk veya ılık suda bekletilir. Fasülye önceden haşlanır. Soğanlar ve tavuk yağda sotelenir, birkaç damla soya sosu ilave edilir. İnce doğranmış paprika, lahana, havuç da ilave edilip birkaç dakika birlikte pişirilir. Soya filizi ve fasülye de eklendikten sonra, üzerine tuz sepeleyip karıştırıldıktan sonra, tavanın altı söndürülür. Vermicelli sudan süzdürüldükten sonra sebzelere eklenir ve karıştırılır.
Dört köşe olan hamurun ortasına sebze koyduktan sonra,sigara böreği gibi sarılır. Hazır olan börekler yapışmasın diye ıslak bir bezin altında bekletilir hepsi bitene kadar.. Süt, yumurta ve yağ çırpılır, börekler iyice ıslanana kadar içine daldırılır ve fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış fırında, 250 derecede kızarıncaya kadar pişirilir. Soğuduktan sonra acı sosla afiyetle yenir. Afiyet olsun!
Tamamen doğaçlama bir yemektir. Yağın içinde soğanları biraz soteledikten sonra küçük küçük doğradığınız brokoliyi üzerine ekleyin. Biraz su ilave edip 2-3 dakika kapağı kapalı pişirmeye devam edin. (Sert seviyorsanız, haşlama işlemini geçebilirsiniz). Paprika ve lahanayı wok tavasına koyup, birkaç damla soya sosu ekledikten sonra yüksek ateşte pişirmeye devam edin. 3-4 dakika sonrasında ıspanak yapraklarını ve mantarları, biraz tuz ve biraz soya sosu ilave ederek pişirmeye devam edin. Soya sosunu fazla koyarsanız sebzeler iyice sulanır.
Başka bir tavada yumurtaları az yağda pişirdikten sonra, sebzelerle buluşturup, birlikte 1 dakika daha pişirin. Servis yaparken ince doğranmış salatalıkla süsleyin. Afiyet olsun!
Şeker ve yumurtaları köpürünceye kadar güzelce çırpın. Süt ve yağı ilave edip, çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve 2 kaşık tarçını ilave edip, kek kıvama gelene kadar çırpın. Elmayı küp küp doğrayıp, tercihe göre birkaç parça ince doğranmış kaysı ve cevizleri (ben badem ve fındık da ilave ettım) ekleyip, karıştırın. Kek kalıbını yağlayıp unladıktan sonra harcı içine döküp, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaiık 40-45 dakika kadar pişirin.
Kekimiz soğuduktan sonra servise hazırdır. Tarçının kokusu, tadı ve rengi keki çok güzel yakışmakta. Kesinlikle tavsiye edilir. Tarifde aslında yarım bardak incir konuluyordu ama o an evde incir olmadığı için ben elma koydum. Hafif ıslak olmasını isterseniz sanırım 2 elma da konulabilinir. Afiyet olsun!
